发酵粉和酵母虽然都是用于发酵的，但它们的成分和作用不同，因此不能互相替代。
发酵粉主要是一种化学发酵剂，通常由碳酸氢钠、酸性物质和淀粉组成，它们在加水后会产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀发酵。发酵粉的作用是快速发酵，使面团变得松软蓬松。
而酵母是一种微生物，它们能够利用面粉中的糖分进行发酵，产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。酵母的作用是慢速发酵，使面团变得更加松软，同时还能增加面团的口感和香味。
因此，发酵粉的面不能当做酵母来使用。如果需要使用酵母，应该使用专门的干酵母或者新鲜的酵母。同时，在使用酵母的时候，需要根据面粉的吸水量和温度等因素来确定酵母的用量和发酵时间，以达到最佳的发酵效果。
发酵粉的面是不能当酵母用的因为苐一次发面的酵母早失效了
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